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新疆砂糖饼干，金黄酥脆，回味无穷，有着独特的醇香口感。

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今天用一种按新疆的老方法，来做一款砂糖饼干。新疆方法用的是羊尾油，我没有羊尾油就使用了黄油来做，成品也是香甜可口，焦香四溢，有着独特的醇香口感。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

白砂糖 60克

、

无盐黄油 60克

、

泡打粉 3克

、

普通面粉 200克

、

细砂糖适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
鸡蛋2个、白砂糖60克，放一起搅拌均匀。
步骤2/15 点击查看大图
融化的无盐黄油60克，放入搅拌均匀。
步骤3/15 点击查看大图
筛入泡打粉3克、普通面粉200克。
步骤4/15 点击查看大图
用刮刀轻轻的拌匀，成团即可，不需要使劲搅拌。
步骤5/15 点击查看大图
案板上撒一些面粉，把面团倒在上面，再撒一点面粉在表面。
步骤6/15 点击查看大图
把面团从外面往里面折几下，轻轻的聚拢、不需要太多的按揉
步骤7/15 点击查看大图
用擀面杖擀成0.5cm—1cm厚度的面片。
步骤8/15 点击查看大图
用模具切出形状，注：没有模具的话，直接刀切就行了。
步骤9/15 点击查看大图
一面沾满细砂糖。
步骤10/15 点击查看大图
注：如果表面太干的话，可以刷一点水帮助粘住白砂糖。
步骤11/15 点击查看大图
烤箱180℃提前预热，烤制15分钟左右。
步骤12/15 点击查看大图
新疆砂糖饼干，完成O(∩_∩)O
步骤13/15 点击查看大图
有着独特的醇香口感。
步骤14/15 点击查看大图
一口下去外脆内酥，焦香四溢。
最后一步点击查看大图
金黄酥脆，回味无穷

小贴士

1、烤制的时间和温度，根据自家烤箱温度情况自行调整。 2、面团不要过度揉搓，防止面筋产生，影响饼干酥脆口感。 3、各款面粉吸水性不同，按情况可以增减10克的面粉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-06-08 · 上海市

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