东北版鱼香肉丝炒面
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味道还不错的，不正宗鱼香肉丝炒面，我这边面馆有的做出来就是白色的，配料只有肉丝和青椒，就是普通炒面加了酸甜口，但是味道很好，为了颜色更好看我加了胡萝卜丝和老抽
食材清单
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10~30分钟
| 切墩(初级)
里脊肉，胡萝卜，尖椒，木耳，青豆
里脊肉100克，尖椒，胡萝卜，油菜
、
盐，糖，9度米醋，生抽，老抽，淀粉，蒜
生抽，老抽各一勺，淀粉一小勺，其余适量
、
面条
200克
烹饪步骤
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步骤1/3
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肉丝上浆：肉切丝加适量盐，胡椒粉和料酒，少许水淀粉（也可以用干淀粉加水）。想要颜色就放点老抽调色
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步骤2/3
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准备配菜，青椒胡萝卜切丝，我又加了点油菜，正宗做法没有油菜应该在加点木耳笋丝，我这边卖的鱼香肉丝炒面其实只有肉丝和青椒，连胡萝卜都没有，虽不正宗但味道确实好吃。
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最后一步
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面条煮至七八分熟，锅烧热，先把肉丝煸炒变白捞出，在炒配菜，翻炒几下放肉丝和面条，加入老抽，盐，糖白醋，胡椒粉，生抽，炒匀出锅。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-06-09 · 黑龙江
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