金枕海绵蛋糕，外观金黄色，整体松软有弹性，口感柔软细腻。
今天用吐司盒来做金枕蛋糕，外观呈现出金黄色，松软有弹性，看起来非常诱人。蛋糕口感柔软细腻，奶香味浓郁，每一口都能感受到独特口感和美妙的味道，是一款令人难以抗拒的美食佳品。
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步骤1/22
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鸡蛋4个，把蛋清和蛋黄分离备用。注：蛋清里不能有蛋黄。
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步骤2/22
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玉米油50克、牛奶70克，搅拌至乳化均匀。
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步骤3/22
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筛入低筋面粉90克、玉米淀粉10克、奶粉15克、泡打粉2克，搅拌均匀。
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步骤4/22
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加入蛋黄4个。
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步骤5/22
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搅拌至丝滑无颗粒备用。
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步骤6/22
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蛋清4个、柠檬汁4克，先打发出大的鱼眼泡状。
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步骤7/22
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白砂糖60克，分3次在粗泡、中泡、细泡这三种状态是加入打发。打发至提起打蛋器有坚挺的小尖角即可。
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步骤8/22
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先取1/3蛋白糊加入蛋黄糊里，翻拌均匀。
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步骤9/22
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再取1/3蛋白糊加入蛋黄糊里，翻拌均匀。
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步骤10/22
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然后全部倒回蛋白糊里
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步骤11/22
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翻拌均匀。
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步骤12/22
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吐司模具底部垫一张油纸。
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步骤13/22
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把面糊从高处倒入。
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步骤14/22
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用筷子在面糊里划几个圈圈，再震两下去掉大气泡。
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步骤15/22
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撒上杏仁片适量，在面糊中间挤一条软化的无盐黄油。
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步骤16/22
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烤箱150℃，烤制45-50分钟。注：看到表面上色后上色盖一张锡纸或烤盘，可以防止表面太焦。
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步骤17/22
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烤好出炉，震两下模具，震掉内部热气，再倒扣放凉，大概1-2小时完全放凉。
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步骤18/22
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完全放凉后，用脱模刀帮助脱模。
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步骤19/22
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切成合适大小的小块即可。
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步骤20/22
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金枕蛋糕，完成O(∩_∩)O
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步骤21/22
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外观呈现出金黄色，松软有弹性。
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最后一步
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每一口都能感受到独特口感和美妙的味道。
1、可根据个人喜好加入奶油、水果等进行装饰。
2、各家烤箱温度有差异，温度可上下调整10℃尝试2次，就知道自家烤箱几度适合了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-06-09 · 上海市
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