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真正有虾的虾片

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小朋友爱吃虾片，正值基围虾大量上市之际，买点大虾给孩子做虾片，吃上真正有虾的虾片…… 参与活动: #忽而夏至清凉一夏#

食材清单加入采购清单

1小时以上

基围虾 500克

、

料酒两勺

、

白糖 1勺

、

土豆淀粉 400～500克

、

盐 7克

、

白胡椒粉 2克

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
食材准备就绪
步骤2/25 点击查看大图
剥虾仁
步骤3/25 点击查看大图
550克左右的基围虾剥了263克虾仁。
步骤4/25 点击查看大图
虾仁清洗干净
步骤5/25 点击查看大图
姜片、料酒、盐、胡椒粉一起放破壁机
步骤6/25 点击查看大图
料酒多一点
步骤7/25 点击查看大图
加入150ml清水、破壁机果蔬功能打成虾泥
步骤8/25 点击查看大图
打好的虾泥取出放盆里
步骤9/25 点击查看大图
加入土豆淀粉
步骤10/25 点击查看大图
筷子搅拌更省力
步骤11/25 点击查看大图
揉成面团
步骤12/25 点击查看大图
搓长条
步骤13/25 点击查看大图
切了7块
步骤14/25 点击查看大图
上锅蒸，大火蒸45～50分钟
步骤15/25 点击查看大图
揭开盖子冷却一会
步骤16/25 点击查看大图
蒸熟了冷却一下，表面微干
步骤17/25 点击查看大图
冷却自然风干2～3小时更好切片
步骤18/25 点击查看大图
切薄片
步骤19/25 点击查看大图
边角料切边角料切虾条
步骤20/25 点击查看大图
小虾条
步骤21/25 点击查看大图
太阳底下晒晒干
步骤22/25 点击查看大图
晒干了这么多
步骤23/25 点击查看大图
油热下虾片
步骤24/25 点击查看大图
慢慢浮起
最后一步点击查看大图
炸了好多，酥脆

小贴士

自制虾片真的很好吃，膨化效果一般。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-06-09 · 江苏

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