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韭菜肉馅生煎包的做法

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韭菜肉馅生煎包

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好久没做生煎包了，正好家里有把韭菜，发点面，包包子做生煎吃！参与活动: #忽而夏至清凉一夏#

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30~60分钟 | 切墩(初级)

肉糜 300克

、

韭菜 400克

、

中筋面粉 500克

、

干酵母 3克

、

清水适量

、

蚝油 2勺

、

植物油适量

、

白芝麻少许

、

盐适量

、

鸡粉少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
面粉中加入干酵母，搅拌均匀。
步骤2/11 点击查看大图
加入适量清水，用筷子搅拌成棉絮状，在揉成光滑的面团。
步骤3/11 点击查看大图
盖上保鲜膜，放室温发酵至两倍大。
步骤4/11 点击查看大图
取出发酵好的面团，揉面排气，搓成长条状，切小剂子，用擀面杖擀成包子皮。
步骤5/11 点击查看大图
韭菜摘洗干净控干水份，切碎。肉糜中加入蚝油盐植物油鸡粉搅拌均匀，在加入切碎的韭菜，拌匀即可。
步骤6/11 点击查看大图
取一面片，放入适量韭菜肉馅。
步骤7/11 点击查看大图
捏出包子的形状，全部做好。
步骤8/11 点击查看大图
平底锅小火预热，刷薄薄一层油，拾入包子生胚，小火煎至底部金黄。
步骤9/11 点击查看大图
准备一勺淀粉，多半碗清水，搅拌均匀成为淀粉水。倒入锅里，没过包子一半即可，盖盖煎12分钟左右。
步骤10/11 点击查看大图
12分钟后，锅里水分收的差不多了，掀开锅盖撒上白芝麻。（加点葱花更好看）
最后一步点击查看大图
一份底部酥脆，表皮松软的生煎包就做好了！趁热吃嘴美味！

小贴士

面团发酵的温度要在20度左右，温度高有利于发酵。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-06-09 · 山东

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