爆炒花蛤
又到夏天吃花蛤的时候了，这时的花蛤最是肥美，一盆花蛤，拍根黄瓜，煮点五香花生，再来杯清凉的啤酒，会有种好知足，好幸福的感觉！ 时长会想起未出嫁时和父母在一起的幸福时光！
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步骤1/7
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买花蛤，一般都是下午晚饭前买，那时的花蛤差不多都吐好沙了，提前买时会让卖家给一些海盐，回家兑水，让花蛤继续吐沙
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步骤2/7
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花蛤一定反复清洗，直到水是清的，这样吃的时候才不会牙碜
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步骤3/7
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葱姜切片
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步骤4/7
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大火，锅热放油，油温八成热放入花蛤爆炒（爱吃辣的，油热放干辣椒炒出香味，再放花蛤）
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步骤5/7
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放入葱花姜丝继续翻炒
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步骤6/7
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盖上锅盖，继续大火，不放水花蛤会出水，煮二三分钟，等花蛤都张开，放入少许盐（大约三克盐，也就是平常炒菜的盐，不要多放），翻炒出锅
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最后一步
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开吃
做法有些小简单，但是很鲜，家有小女，不能吃辣，所以没放辣椒，大人自己吃会放干辣椒提味。盐一定不要早放，临出锅的时候放入再翻炒几下即可，早放你会觉得齁咸！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-06-09 · 山东省
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