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滑嫩爽口捞汁皮蛋豆腐的做法

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滑嫩爽口捞汁皮蛋豆腐

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这是一道滑嫩爽口的清爽解腻夏日凉拌菜，皮蛋具有清热消炎，安心养伤，滋补健身的功效。而豆腐富含丰富的钙质。皮蛋豆腐好吃的秘诀在于凉拌汁的调配，有了珍选捞汁，做这道菜真的是方便又简单。参与活动: #珍选捞汁健康轻食季 | 捞出鲜香百味大口嗨吃不怕胖#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

皮蛋 2颗

、

嫩豆腐一块

、

葱 1根

、

姜 1块

、

小米辣 1个

、

珍选捞汁适量

、

大蒜 1瓣

、

香菜 1根

、

辣椒粉少许

、

菜油适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
皮蛋2个，去皮。（量可以自由定，我家里就剩2个）
步骤2/9 点击查看大图
将皮蛋划成小瓣，摆盘。
步骤3/9 点击查看大图
嫩豆腐划成块。（这次买的豆腐太嫩了，碰到就碎，菜食材带回家的过程中就颠碎了，不过口感不受影响）
步骤4/9 点击查看大图
锅里烧开水，放入豆腐焯水2分钟，可以去除腥味。
步骤5/9 点击查看大图
将豆腐摆到盘子里中间。
步骤6/9 点击查看大图
葱姜蒜小米辣香菜小葱洗干净切碎备用。（香菜最后只用了少许）
步骤7/9 点击查看大图
锅里放入适量油，放入将蒜葱花小米辣爆香。
步骤8/9 点击查看大图
将爆香的葱姜蒜小米辣盛入碗里，倒入珍选捞汁适量，盐适量，辣椒粉少许调成凉拌汁。
最后一步点击查看大图
调好的凉拌汁倒在皮蛋豆腐上即可。

小贴士

皮蛋虽然营养，都是皮蛋含铅量很高的，不宜多吃也不宜长期食用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-06-10 · 云南

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