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肉松蛋糕的做法

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肉松蛋糕

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做蛋糕卷失败的姐妹，一定要试试这款简单0失败的肉松蛋糕，做出来超厚实，柔软蓬松。一点也不开裂，塌陷。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 70g

、

玉米油 40g

、

纯牛奶 60g

、

盐 2克

、

糖粉 40g

、

鸡蛋 4个

、

肉松 20g

、

火腿肠半根

、

香葱 2根

、

柠檬汁 5滴

、

沙拉酱适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
碗中倒入牛奶和玉米油。搅拌至乳化
步骤2/9 点击查看大图
筛入70克低筋粉和盐用Z字形手法将搅拌至无干粉。
步骤3/9 点击查看大图
打入5颗蛋黄，继续搅拌至顺滑流动状态
步骤4/9 点击查看大图
蛋清盆滴少许柠檬汁，40克糖分三次加入。蛋白打至提起打蛋头，有硬挺的小弯钩状态
步骤5/9 点击查看大图
打发好的蛋白，分两次和蛋黄糊搅拌均匀，依次加入适量的小香葱火腿丁和肉松翻拌均匀就可以了。
步骤6/9 点击查看大图
拌好的面糊，从高处倒入烤盘中整理平整，上面再撒上一层小香葱火腿丁和肉松，再均匀的挤上沙拉酱。
步骤7/9 点击查看大图
放入烤箱。150度上下火烤20分钟
步骤8/9 点击查看大图
放凉后在反面均匀的铺上一层沙拉酱
最后一步点击查看大图
再从中间对半切开，翻过来盖上切块就可以了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-06-11 · 湖北省

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