麻婆豆腐
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步骤1/5
豆腐切块,焯水备用。肉切末。
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步骤2/5
生抽、蚝油、糖、淀粉加清水调汁。
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步骤3/5
坐锅热油,放入肉末翻炒至变色,倒入花椒和葱姜蒜,炒至出香味放入豆瓣酱和辣椒油,翻炒均匀倒入调好的料汁。葱花别都放,留点备用。
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步骤4/5
料汁烧开后倒入豆腐,盖盖转中火烧10分钟。
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最后一步
开盖大火收汁装盘,撒上葱花即可。
1. 老豆腐嫩豆腐都行。
2.葱花留点出锅撒。
3. 想要更麻可以用麻椒或者直接用花椒油代替。
4. 想汤汁浓稠可以在收汁时再放一点水淀粉
5. 中间盖盖烧的时间可以更久,不糊锅就行。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-06-11 · 北京
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