黄白蛤三吃｜香辣黄白蛤
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步骤1/6
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水＋盐＋几滴油，浸泡吐沙，至于吐沙时间受很多因素影响，比如是高净沙品质，还是老板已经用海水吐过砂了，所以购买时候需要问清楚，像我买的已经算净沙如果下午购买就会在商家都吐干净了，可我是顶门去的，所以回家还是要吐一吐的，总之买之前问老板
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步骤2/6
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葱姜料酒煮开，放入蛤焯水至半熟捞出控水
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步骤3/6
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葱姜蒜郫县豆瓣酱，小火炒出红油，放糖三勺，生抽两勺，鸡精，老抽半勺炒香
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步骤4/6
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看到有些许几个完全开口的时候放洋葱
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步骤5/6
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九成熟大火收汁，关火，撒香菜段翻炒均匀出锅，不喜欢香菜换青椒也可以，做虎皮尖椒的那种青椒就适合
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最后一步
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一大碟，成品
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-06-11 · 天津
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