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腊肉炖香干的做法

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腊肉炖香干

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食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

腊肉 1块

、

香干 250g

、

小米辣 8个

、

盐适量

、

糖少许

、

辣椒油 1勺

、

葱花少许

、

桂皮 1块

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
香干用温热水泡10分钟，沥干水分。
步骤2/6 点击查看大图
腊肉洗干净后用冷水煮10来分钟，煮过的水就是高汤了，别倒备用。锅里倒适量食用油，用小火把腊肉炒焦，煸出油脂。
步骤3/6 点击查看大图
放入小米辣和蒜瓣，翻炒均匀。
步骤4/6 点击查看大图
再加入一勺辣椒油和刚刚煮腊肉的高汤，与平齐腊肉，大火煮一两分钟。（没有辣椒油的用辣椒面代替）
步骤5/6 点击查看大图
再加入香干转小中火煮5.6分钟，最后加入少许味精，白胡椒粉，即可出锅。
最后一步点击查看大图
撒上葱段，装盘。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-06-14 · 湖南

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