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酱焖紫茄的做法

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酱焖紫茄

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6月是充满希望的日子，天气渐渐热起来了，没有胃口的话，用豆瓣酱焖一道下饭的家常茄子，软烂鲜香。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

线茄 400克

、

猪里脊肉 100克

、

青椒半个

、

红椒半个

、

小葱 3根

、

蒜瓣 5个

、

葱伴侣6月香豆瓣酱 1勺

、

六月鲜轻盐轻8克特级酱油 1勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
食材合照，线茄切成滚刀块。
步骤2/12 点击查看大图
里脊肉切条，加一勺味达美葱姜料酒，一勺淀粉抓匀腌十分钟。
步骤3/12 点击查看大图
茄子加一勺盐抓匀，杀出水分沥干备用。
步骤4/12 点击查看大图
锅内烧热底油，倒入里脊肉滑炒至变色后捞出。
步骤5/12 点击查看大图
炒锅重新放油，爆香小葱段和蒜瓣。
步骤6/12 点击查看大图
倒入茄子，翻炒均匀。
步骤7/12 点击查看大图
茄子炒软以后，加入一勺豆瓣酱炒匀。
步骤8/12 点击查看大图
倒入里脊肉翻炒均匀。
步骤9/12 点击查看大图
加入适量六月鲜轻盐酱油调个味儿。
步骤10/12 点击查看大图
加入适量温水，焖两分钟即可。
步骤11/12 点击查看大图
出锅前加入青红椒翻炒均匀。
最后一步点击查看大图
成品图晒一张，咸香下饭。

小贴士

茄子杀出水分后，一定要用手挤干备用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-06-18 · 河南省

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