碱水四角粽
碱水粽是小时候的味道，清香有嚼劲，蘸上白糖吃更佳的美味。 参与活动: #浓情端午 粽粽有赏#
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步骤1/8
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干粽叶浸泡2小时后清洗干净，放入锅中煮5分钟，这样可以消毒，让粽叶有柔韧度不会开裂，粽叶煮软后捞出，放入清水浸泡一下，沥干水份，剪去粽叶两端备用
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步骤2/8
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4斤糯米清洗干净，放入清水浸泡一个晚上，浸泡好后开吃沥干水份，然后加入20克食用碱和20克食用油搅拌均匀，拌好厚就是微黄状态，然后静置一小时让糯米充分吸收食用碱
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步骤3/8
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取2片粽叶折成漏斗状，（包法看视频）放入糯米，然后抖一下，这样会更加紧实
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步骤4/8
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左手托住下面，右手覆盖折两边
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步骤5/8
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多余的叶子往右侧折
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步骤6/8
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绕绳时候，用拇指拉住绳偷，另外两侧给它绕几圈，然后绑紧
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步骤7/8
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冷水下锅，放入粽子煮2小时，关火焖1小时
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最后一步
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出锅了！放凉后的碱水粽蘸上白糖会更有韧性
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-06-21 · 上海市
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