酱香生煎卷子~
夏天胃口差,做一点儿咸卷子。一次发酵就好,底煎得脆脆的~ 参与活动: #忽而夏至 清凉一夏#
-
步骤1/11
点击查看大图
如图,准备食材。酵母放进温水里,加糖。几分钟之后酵母融化,再混合进面里。
-
步骤2/11
点击查看大图
准备葱花和黑芝麻。
-
步骤3/11
点击查看大图
合成面团之后,用保鲜膜包住。静置15分钟。再重新揉一下,就光润了。我做了双份。
-
步骤4/11
点击查看大图
把面团加薄面,擀成大薄方片。刷一层甜面酱,再刷一层黄豆酱。
-
步骤5/11
点击查看大图
对折三折。然后按1234步骤操作。分别是:表面刷水、用筷子在中间压一道深褶、对折起来并且拉长、两手反向卷。
-
步骤6/11
点击查看大图
平底不粘锅里刷一些油。选好之后的卷子,整齐的排列在锅里。
-
步骤7/11
点击查看大图
盖上盖子,在温暖的环境中发酵到这个程度。卷子之间的缝隙没有了。
-
步骤8/11
点击查看大图
开小火煎卷子。准备一些冷水。油热之后,把锅盖打开一个小角,加入一锅底儿那么多的冷水,然后盖好盖子,继续焖。水要干的时候,再加,一共加三次水。
-
步骤9/11
点击查看大图
最后让卷子把水吸干。打开锅盖,趁着热气,迅速撒上葱花和黑芝麻。
-
步骤10/11
点击查看大图
卷子熟透,底部焦黄。
-
最后一步
点击查看大图
黑的部分是酱,不是糊了哟~
加水的时候不要完全打开盖子,开一个小缝儿就好,不然卷子就会瘪的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-06-27 · 北京市
酱香生煎卷子的相关分类
酱香生煎卷子的相关推荐
-
#童年不同样,美食有花样#河南蒸卤面/蒸面条
4619385人看过 -
红烧羊腿肉
211248人看过 -
#女神野餐记#口蘑炒芦笋
161450人看过 -
#秋天怎么吃#小葱拌豆腐
447200人看过 -
土豆芝士披萨
350812人看过 -
蔬菜粥
1628582人看过 -
#爽口凉菜,开胃一夏!#凉拌西瓜皮
312646人看过 -
排骨焖卷子
5875人看过 -
菠菜蛋羹
22526人看过 -
糍粑汤圆,煎着吃的汤圆
154268人看过 -
蚝油上海青
100010人看过 -
油盐酱醋西葫芦
334077人看过