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肉沫茄子的做法

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肉沫茄子

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10~30分钟 | 切墩(初级)

紫把茄子 2根

、

鸡胸肉 1块

、

蒜末适量

、

生抽 1勺

、

盐适量

、

葱花适量

、

老抽 1勺

、

蚝油 1勺

、

淀粉 1勺

、

黄豆酱 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备食材，长茄子两根，鸡胸肉一块，大葱半根，蒜一头。
步骤2/9 点击查看大图
处理食材：鸡胸肉搅碎，加蛋清，盐腌制;茄子切断，大葱切片，蒜切小块；调料汁：生抽，老抽，耗油，黄豆酱，淀粉，盐等按需适量，加水搅拌。
步骤3/9 点击查看大图
起锅烧油，下肉沫炒熟盛出
步骤4/9 点击查看大图
起锅烧油，炒茄子，锅炒干了可以淋入少许料汁，大火烧至偏软状态
步骤5/9 点击查看大图
将炒好的肉沫和茄子分别盛出
步骤6/9 点击查看大图
起锅烧少量油，将蒜末和葱放入锅中煸炒，蒜可先放一部分，快炒熟后再放入另一部分。
步骤7/9 点击查看大图
将茄子和肉沫分别下入，炒3分钟左右，放入剩下的料汁。
步骤8/9 点击查看大图
继续炒至入味，装盘即可
最后一步点击查看大图
完成，肉嫩，茄子软糯，炒鸡下饭。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-06-28 · 北京市

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