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红烧肉的做法

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红烧肉

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食材清单加入采购清单

五花肉约800克

、

小葱 2根

、

姜 3片

、

蒜 4~5瓣

、

八角 2个

、

香叶 2片

、

冰糖适量

、

生抽 3勺

、

老抽 2勺

、

蚝油 2勺

、

料酒 2勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
五花肉切块
步骤2/12 点击查看大图
锅中加水，放入葱段、姜片、料酒去腥，水烧开焯一下
步骤3/12 点击查看大图
去浮末
步骤4/12 点击查看大图
焯好的五花肉盛出备用
步骤5/12 点击查看大图
将肉直接放入锅中耗油，耗至如图，将肉盛出，油倒出，留少许底油即可
步骤6/12 点击查看大图
放入冰糖，不喜甜口可不放糖。
步骤7/12 点击查看大图
糖化成焦糖色
步骤8/12 点击查看大图
放入五花肉上色。（不加糖的直接用生抽老抽上色）
步骤9/12 点击查看大图
准备备用。
步骤10/12 点击查看大图
锅中加水放入上图准备的调味品，加蚝油、生抽、老抽、盐。
步骤11/12 点击查看大图
小火慢炖。
最后一步点击查看大图
美味的红烧肉配上大米饭，香而不腻！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-06-29 · 北京市

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