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鲜美低脂的丝瓜黑鱼片的做法

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鲜美低脂的丝瓜黑鱼片

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10~30分钟 | 切墩(初级)

黑鱼 280g

、

丝瓜 1根

、

鸡蛋 1个

、

蒜末适量

、

料酒 1勺

、

姜片 3片

、

食盐 4小勺

、

鸡精 1小勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
丝瓜去皮滚刀切成块。
步骤2/8 点击查看大图
丝瓜泡水里加2小勺盐，可以让丝瓜保持绿色。
步骤3/8 点击查看大图
买来的袋装生鲜的黑鱼片，用水冲洗干净，把鱼片外面一层包浆洗掉。
步骤4/8 点击查看大图
锅中倒入清水，加料酒和姜片放入黑鱼片，中火煮到鱼片微微变白，八成熟的时候赶紧捞出。
步骤5/8 点击查看大图
一个鸡蛋打散，喜欢鸡蛋嫩嫩的口感可以加点水淀粉，然后热锅冷油，倒入蛋液，微微凝固盛出备用。
步骤6/8 点击查看大图
锅中留点油，放入蒜末炒香，接着放丝瓜，中火炒到丝瓜变软就可以放鱼片了。
步骤7/8 点击查看大图
放入鱼片后快速滑炒一下，加盐和鸡精调味，水淀粉勾芡即可。
最后一步点击查看大图
盛出装盘，开吃！丝瓜和鱼肉都滑滑嫩嫩的，勾芡后鲜味都包裹起来，吃起来超级鲜美。简单的烹饪和调味，吃着美味还没负担。

小贴士

黑鱼千万不要煮的时间太久，鱼肉容易老，最后放鱼片进去也是滑炒一下，不要用锅铲翻炒，容易把鱼片弄碎。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-07-01 · 浙江省

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