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龙虾汁的做法

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龙虾汁

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龙虾壳（烤熟）

、

鸡汤

、

白葡萄酒

、

番茄膏

、

洋葱

、

西芹

、

茴香根

、

意大利芹根茎

、

串番茄

、

香叶

、

八角

、

橄榄油

、

香茅草

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
步骤2/9 点击查看大图
1.热锅，加入少许橄榄油，加入西芹，胡萝卜，洋葱，茴香根，意大利芹根茎炒出香味，然后加入龙虾壳和番茄膏，串番茄一起翻炒。
步骤3/9 点击查看大图
步骤4/9 点击查看大图
2.倒入白葡萄酒加热至酒味消除，加入鸡汤。将龙虾壳盘子中的油脂用热水融化倒入锅中，煮沸，小火慢煮3小时，用纱布过滤取出汤汁。
步骤5/9 点击查看大图
步骤6/9 点击查看大图
步骤7/9 点击查看大图
步骤8/9 点击查看大图
3.将过滤好的汁水倒入小锅中，煮至浓厚，制作完成。冷却后的龙虾汁可密封冷藏或者冷冻备用。
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-07-05 · 上海市

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