湘菜不见辣 吃蛋不见黄的【花菇无黄蛋】
湖南人嗜辣非凡 可偏偏有这样一道湘菜 不见一丁点的辣椒 这就是【无黄鸡蛋】
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步骤1/13
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1.老母鸡洗净冷水下锅，加葱、姜、料酒，焯水2-3分钟捞出
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步骤2/13
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2.老母鸡放锅中，下生姜，小葱倒入开水，烧开后小火炖45分钟
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步骤3/13
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3.花菇（香菇）洗净后泡发备用
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步骤4/13
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4.鸡蛋洗净，在鸡蛋大的一头戳开个口子，倒出鸡蛋滤出蛋黄，蛋壳洗净备用
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步骤5/13
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5.在蛋清中加入食盐、鸡汤搅拌均匀后撇出泡泡
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步骤6/13
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6.调好的蛋清灌入蛋壳中，蒸熟
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步骤7/13
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7.蒸好的鸡蛋透冷水后剥壳备用
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步骤8/13
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8.起锅下猪油，香菇炒出香味
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步骤9/13
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9.加入食盐、鸡汤、生抽，煮熟后盛出
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步骤10/13
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10.锅里再加入鸡汤烧开，淋入水淀粉勾芡
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步骤11/13
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11.加入食盐、生抽、胡椒粉、一点点香油，搅拌均匀
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步骤12/13
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12.碗里摆好青菜、鸡蛋、花菇，浇上汤汁，枸杞点缀
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最后一步
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13.鸡蛋滑嫩，汤汁鲜美，真的是一道好菜~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-07-06 · 浙江省
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