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原味贝果的做法

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原味贝果

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30~60分钟 | 切墩(初级)

高筋面粉 300克

、

酵母 3克

、

细砂糖 10克

、

盐 3克

、

水 150克

、

糖水部分：

、

水 1000克

、

白砂糖 50克

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
除黄油外，所有材料放入厨师机同搅拌
步骤2/20 点击查看大图
成团后加入黄油搅拌至与面团混合均匀
步骤3/20 点击查看大图
取出面团
步骤4/20 点击查看大图
分成6份揉圆松弛20分钟
步骤5/20 点击查看大图
取出一个面团擀成椭圆形
步骤6/20 点击查看大图
两边往中间对折
步骤7/20 点击查看大图
把封口捏紧
步骤8/20 点击查看大图
揉长，一边擀开
步骤9/20 点击查看大图
另外一边卷过来封口捏紧
步骤10/20 点击查看大图
垫上油纸
步骤11/20 点击查看大图
全部做好放入烤盘
步骤12/20 点击查看大图
烤箱放一碗热水，35度发酵30分钟
步骤13/20 点击查看大图
贝果发酵了1.5倍大
步骤14/20 点击查看大图
1000克的水加入50克水煮至微微冒泡
步骤15/20 点击查看大图
把贝果放入两边各煮15秒
步骤16/20 点击查看大图
捞出沥干水分
步骤17/20 点击查看大图
放入烤箱中层上下火220度烤18分钟
步骤18/20 点击查看大图
成品图
步骤19/20 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-07-06 · 广东

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