芋泥脑袋
一次成功的毛巾卷,有锅就可以做!
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步骤1/13
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蒸熟的槟榔芋去皮切小块
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步骤2/13
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放进破壁机里加两片紫薯,白糖、牛奶、炼乳搅打成泥芋头300g紫薯50g白砂糖30g炼乳20g
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步骤3/13
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先取出100克芋泥做奶冻,倒入100克牛奶,再倒入15克吉利丁液搅拌均匀
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步骤4/13
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倒进模具里冷藏定型
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步骤5/13
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最后切成条状
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步骤6/13
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接着3个鸡蛋30g白糖90g低筋面粉10g紫薯粉30g玉米油330g牛奶接着来做千层皮记得一定要过一边筛,这样不容易结块,冷藏一小时之后再下锅煎
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步骤7/13
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不仅不粘还更容易定型,煎的时候记得小火冒起大气泡的时候
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步骤8/13
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最后是芋泥奶油,同样的加入芋泥,打出淡淡的紫色,装进裱花袋里300g奶油15g白糖
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步骤9/13
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四张千层皮交替叠起来
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步骤10/13
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中间几层芋泥奶油,将奶油刮平,这样待会在卷的时候比较好看
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步骤11/13
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夹心部分是芋泥奶洞
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步骤12/13
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把千层皮的边边收起来,卷的时候小心一点不要把奶油挤出来了
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最后一步
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最下面放上奶薄荷叶装饰一下
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-07-09 · 广西壮族自治区
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