超软烂|番茄土豆牛腩
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步骤1/11
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牛腩洗净切大块放料酒,姜片腌制一会儿倒掉血水
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步骤2/11
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土豆胡萝卜切块泡冷水番茄去皮切小块备用
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步骤3/11
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热锅凉油放点冰糖化开
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步骤4/11
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炒糖色
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步骤5/11
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炒个五分钟盛出
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步骤6/11
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放炖肉料香叶 八角 桂皮 橘皮 干辣椒 草果等
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步骤7/11
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放入番茄
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步骤8/11
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放入调料老抽2勺,生抽3勺,料酒2勺,白胡椒适量不放盐!
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步骤9/11
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放水,莫过食材,可以多一些,后面放土豆胡萝卜大火滚开后转小火炖一个小时,喜欢非常烂的炖一个半小时
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步骤10/11
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放入胡萝卜和土豆,再炖20-30分钟,看自己喜欢的软硬程度这个时候再放盐
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最后一步
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奇活儿超级软烂汤汁浓郁多出来的汤,第二天下个面条,完美
1.千万不要先放盐,肉炖不烂
2.喜欢浓汤的,可以除了番茄,再放点番茄酱
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-07-10 · 海南省
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