西红柿烧茄子
夏天到了,没食欲没胃口,今天我们做一道西红柿烧茄子。红烧茄子加上西红柿的酸味,这道菜真是开胃,拌米饭绝了!
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步骤1/10
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准备好需要的食材
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步骤2/10
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茄子去皮清洗干净对半切开,然后切成滚刀块用清水冲洗一下挤干水分,少量多次的撒上玉米淀粉,使每块茄子都均匀的裹上玉米淀粉备用
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步骤3/10
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青椒去蒂清洗干净切成滚刀块,葱切葱花,蒜切成蒜粒
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步骤4/10
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西红柿用勺子在外皮上刮几下,这样就很容易把西红柿的外皮撕掉,然后切西红柿切成西红柿碎丁放入碗中备用
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步骤5/10
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碗中加入生抽1勺、米醋1勺、蚝油1勺、红烧酱油1勺、加入半勺白砂糖、1勺玉米淀粉、半碗清水搅拌均匀备用
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步骤6/10
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炒锅中加入多一些食用油浅色,放入切一块煎至微黄盛出备用
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步骤7/10
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锅中加入适量食用油烧热,放入葱花蒜粒爆香,倒入西红柿碎丁翻炒出汤汁
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步骤8/10
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加入茄子块翻炒片刻,加入提前调制好的料汁
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步骤9/10
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大火收汁,下入青椒块翻炒均匀
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最后一步
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成品图
切好的茄子为了防止氧化变黑,可以浸泡在盐水中,用的时候在挤干水分。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-07-13 · 江苏省
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