酵母版隔夜发酵淡奶油葡萄干司康
天太热了,但对美食的欲望却是没有减少。今天做了酵母版、隔夜发酵的司康,操作简单,奶香味浓,松软美味,早餐就可以吃到新鲜出炉的司康,真是一种幸福呀。
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步骤1/12
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准备原料:鸡蛋,面粉,葡萄干,白糖,淡奶油,耐高糖酵母,盐。
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步骤2/12
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面粉过筛于盆中。
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步骤3/12
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加入盐。
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步骤4/12
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加入耐高糖酵母。
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步骤5/12
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加入白糖,搅拌均匀。
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步骤6/12
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鸡蛋打散,倒入面粉中,留一点刷表皮用。
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步骤7/12
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加入淡奶油,用叠压的手法,和成软一些的面团。
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步骤8/12
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加入洗净的葡萄干,再次叠压,将葡萄干揉进去。
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步骤9/12
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面团放入盆中,盖上保鲜膜,冷藏发酵。
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步骤10/12
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第二天早上提前1个小时取出回温,不需要揉,用擀面杖擀薄擀大一些,均分为8份。
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步骤11/12
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刷上蛋液,摆入烤盘中,烤箱上火185度,下火180度,烘烤25分钟,表面金黄色即可。
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最后一步
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松软美味、酵母版、隔夜发酵、制作简单的淡奶油葡萄干司康做好啦。
和面团时,用叠压的方法,面粉不容易起筋,烤出来比较松软。烤箱的温度和时间,要根据自己烤箱的特性来确定。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-07-13 · 河北省
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