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消耗淡奶油！月饼奶香十足的淡奶油小餐包！的做法

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消耗淡奶油！月饼奶香十足的淡奶油小餐包！

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松松软软，像吃棉花糖一样！放了三天也依然好吃！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

高筋粉 400克

、

淡奶油 145克

、

牛奶 80克

、

奶粉 15克

、

鸡蛋 2个

、

水 45克

、

耐高糖酵母 4克

、

糖 50克

、

盐 4克

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
〰️配方〰️高筋粉400g，淡奶油145g，奶粉12g，鸡蛋2个，牛奶80g，水45g，耐糖干酵母4g，糖50g，盐4g。〰️做法〰️1️⃣所有面团材料放入厨师机桶内先低速搅拌至无干粉切换到5～6档打面至能扯出薄膜即可。2️⃣将揉好的面团放在盆里盖上保鲜膜，放置到温度28度，湿度75%的环境中发酵至两倍大，手指蘸面粉，轻轻戳一下，面团不回缩不塌，就发酵好了。
步骤2/4 点击查看大图
3️⃣取出发酵好的面团，轻揉排气，将面团分成大小均匀的16个面团，滚圆依次做好，放入模具中，在温度32°C左右，湿度80%的环境下发酵至1.5倍大。4️⃣筛上面粉，放入预热好的烤箱上下管175度烘烤25分钟左右。上色盖锡纸！
步骤3/4 点击查看大图
柔软拉丝
最后一步点击查看大图
奶香浓郁

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-07-13 · 四川省

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