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豉油葱椒茄肉片的做法

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豉油葱椒茄肉片

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【8-021】这是一个茄肉回锅冇加蒜油润够味蛮下饭的故事……有蒜可能会更香 ----- 2023.07.13

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10分钟左右 | 切墩(初级)

绿皮茄子一个

、

五花肉熟

、

葱小半根

、

干辣椒好几个

、

黄酒可

、

胡椒粉选

、

生抽适量

、

盐适量

、

油少来

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
胖茄子洗干净去把劈开切大片(条丝小片也都行其实)撒盐颠匀了搁旁边腌着去收拾其余肉和菜
步骤2/9 点击查看大图
开火加点油切上堆有肥有瘦熟猪肉--蒸熟煮熟有盐味没盐味的都可以
步骤3/9 点击查看大图
中小火煎到肉片打卷微出油的状态扔上把葱花干椒段
步骤4/9 点击查看大图
随手划拉两下淋咕嘟生抽进去给肉上个色激出豉油香
步骤5/9 点击查看大图
扒拉扒拉倒上开头收拾好抽空温柔攥攥干的绿茄片--担心太咸可以冲洗一下去去盐再攥
步骤6/9 点击查看大图
努力拌匀划拉散了选择性淋些酒或水进去给锅降降温给菜肉增香补水分
步骤7/9 点击查看大图
然后给它耐心扒拉熟或者加盖焖断生开盖划拉干都行看心情(气温)，不放心可以揪片茄尝尝小心烫
步骤8/9 点击查看大图
欠火大炒炒酌情补料调整下颜色和味道，确认合适没问题了再关火找盘往外挪礼貌性欣赏两圈爱配啥吃配啥吃
最后一步点击查看大图
走了啊，明天见~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-07-13 · 山东省

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