辣椒炒牛肉沫
因为我喜欢吃剁椒炒的菜,所以我在炒这道菜的时候就加了两勺,第一次尝试这么做牛肉,真的超级下饭
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步骤1/4
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买的新鲜牛肉,切块放进绞肉机绞成肉沫,加入一点点盐,料酒和花椒油腌制一下,把小米椒,洋葱,大蒜也放进绞肉机绞碎,这次用的辣椒太多了,炒的时候其实只用了碗里的一半多
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步骤2/4
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热锅倒油,中小火,将牛肉沫炒熟,炒干水分,盛出备用
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步骤3/4
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锅热倒油,小火,加入辣椒洋葱大蒜的碎沫,翻炒一下,再加入两勺剁椒,加入一点点盐,一点点白糖,然后翻炒均匀
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最后一步
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加入炒好的牛肉沫,翻炒均匀,再加入切碎的香菜,加入适量生抽,蚝油,再次翻炒均匀就可以装盘了,因为前面已经加过一点盐,所以这里生抽蚝油少放一点
1.全程用中小火炒,不然很容易炒糊
2.辣椒适量加,我算加多了,但是我能吃辣,因为放了白糖,也有中和辣味的作用,也不算很辣,不过我下次做,肯定要适量少放一点辣椒,不然吃多了容易上火
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-07-14 · 广东
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