双酱卤牛腱
某天在好友家里吃了非常好吃的牛展片，问她炮制方法，原来调味如此简单，只需要两种酱，吃起来原汁原味不会太浓厚，很适合老广口味，冷藏后做成冷盘，空口吃也很好吃，还可以搭配三明治、拌面。
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准备食材：牛腱洗净浸泡一小时，期间换几次水，水接近清澈即可。
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冷水下锅中火煮开，再继续煮5分钟。
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撇去浮沫。同时煮一壶热开水备用。
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另起一个炖锅，下一小勺油，把姜片、蒜粒、八角、香叶放进去，爆香，转小火。
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准备料汁：轻盐蜂蜜红烧酱油2大勺，豆瓣酱2小勺，姜葱料酒油2小勺混合均匀。
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步骤6/11
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倒进锅里，炒出香味。
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放入牛腱。翻炒均匀。
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步骤8/11
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倒入热开水，没过牛腱的份量。
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步骤9/11
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开始加盖炖1.5小时。
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步骤10/11
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炖好后，汤汁差不多收干，夹出牛腱放置至室温，转移到冰箱冷藏。卤汁另外密封装好，可以再利用于其它菜品。
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最后一步
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冷藏一夜后可以切片装盘。剩下的冷藏可以保存几天内食用，密封冷冻可以保存更久。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-07-15 · 广东省
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