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天使之铃~可露丽的做法

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天使之铃~可露丽

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Canneles 源子16世纪波尔多地区的修道院 Canneles dle Bordeaux，法国修女发明的下午茶点心。外形小巧可爱的可露丽，看起来像倒扣的铃铛，因此又被称为“天使之铃”。它的外层焦香酥脆，烘烤黝黑的脆壳弥漫浓郁的焦糖与朗姆酒香，内里蓬松湿润呈蜂窝状孔洞，兼具焦糖的甜、酒香和香草的香味，无论在口感层次变化或者味觉体验都堪称一绝，按我的做法一次成功，小伙伴们赶紧试试吧！参与活动: #奇妙烘焙屋#

食材清单加入采购清单

黄油 35克

、

牛奶 640毫升

、

细砂糖 150克

、

全蛋 1个

、

蛋黄 2个

、

朗姆酒 30毫升

、

低筋面粉 160克

、

涂模具用黄油适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
食材
步骤2/13 点击查看大图
牛奶加糖，黄油放入奶锅
步骤3/13 点击查看大图
小火煮至糖、黄油融化
步骤4/13 点击查看大图
低筋面粉筛入盆中，液体一边倒入面粉，一边搅拌
步骤5/13 点击查看大图
蛋液一边倒一边搅拌
步骤6/13 点击查看大图
过筛后加入朗姆酒搅匀
步骤7/13 点击查看大图
保鲜膜贴面，放冰箱冷藏24~48小时。
步骤8/13 点击查看大图
模具抹黄油。
步骤9/13 点击查看大图
面糊回温拌匀后倒入模具。
步骤10/13 点击查看大图
220度，烤20分钟，180度，烤55分钟。
步骤11/13 点击查看大图
切面可以看到蜂窝空洞
步骤12/13 点击查看大图
下午茶走起
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美味极了

小贴士

小贴士：没有浸泡的香草朗姆酒，可以用朗姆酒30克香草膏15克代替。烘烤时如果发现可露丽高出模具很多，拿出来敲一敲再放回去继续烤

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-07-16 · 山东

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