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芒果虾球的做法

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芒果虾球

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虾和芒果搭配，清新解腻，少油做法，神仙美味，可以试试哦～

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鲜虾 30个

、

芒果 1个

、

蛋黄 1个

、

柠檬 1个

、

黑胡椒少许

、

海盐少许

、

沙拉酱适量

、

玉米淀粉适量

、

欧芹碎少量

、

罗勒叶少量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备芒果一个，我用的是台农芒。
步骤2/16 点击查看大图
将芒果切开。
步骤3/16 点击查看大图
取块状芒果肉备用。
步骤4/16 点击查看大图
沙拉酱备用。
步骤5/16 点击查看大图
鲜虾剪去虾头，去虾壳，去虾线，从背部切开但不要切断。
步骤6/16 点击查看大图
放适量黑胡椒、海盐和一个蛋黄、半个柠檬挤出果汁抓匀，腌制10分钟。
步骤7/16 点击查看大图
每个虾仁裹上玉米淀粉备用。
步骤8/16 点击查看大图
裹好玉米淀粉的虾仁。
步骤9/16 点击查看大图
锅烧热，放少量油，将虾仁平铺在平底锅里中小火慢煎约一分钟。
步骤10/16 点击查看大图
将虾仁翻面，煎另一面，约一分钟。
步骤11/16 点击查看大图
将煎好的虾仁盛入碗内。
步骤12/16 点击查看大图
取适量酸奶，用另半个柠檬挤出果汁到酸奶里，搅拌均匀。
步骤13/16 点击查看大图
将拌好的酸奶和芒果肉倒入装虾仁的碗内。
步骤14/16 点击查看大图
翻拌均匀。
步骤15/16 点击查看大图
装盘，撒欧芹碎，用罗勒叶点缀。
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成品，开吃啦！

小贴士

虾仁可以买冷冻虾仁，节省剥壳时间。芒果不建议选择太熟的，否则翻拌时果肉容易软烂。点缀也可以用薄荷叶。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-07-18 · 广东

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