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绿豆全家福

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自从小暑过后，太阳越来越毒，除了吹空调降降温，还得来点雪糕和冷饮才行，忍不住买了1斤绿豆，在家做绿豆雪糕，清清爽爽不冰牙，还特别香甜解暑，比外面卖的雪糕要健康卫生许多，剩下的一部分做成了绿豆汤和绿豆沙牛乳，妥妥的绿豆全家福套餐，对付夏天的绝佳武器，高温消暑必备！咬一口清凉绵软，还带有点奶香味，爽口好吃没有负担，宅家轻轻松松就能实现绿豆冰棒自由，有了它的夏天才算完整！甜软细腻没有冰渣，浓郁的绿色很吸引人眼球，入口即化，吃起来特别满足。

食材清单加入采购清单

绿豆 500g

、

清水 2500g

、

柠檬半个

、

牛奶 150g

、

玉米淀粉 30g

、

炼乳 100g

、

细砂糖 50g

、

抹茶粉 5-10g

、

牛奶适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
食材准备
步骤2/11 点击查看大图
绿豆用开水浸泡10分钟，冷冻2小时以上成绿豆冰（或冷冻过夜）。（Tips:冷冻过的绿豆更容易煮出沙）
步骤3/11 点击查看大图
把冷冻好的绿豆冰放入汤锅中，加入清水。
步骤4/11 点击查看大图
煮沸后挤入半个柠檬汁，搅拌均匀转小火煮约30分钟。
步骤5/11 点击查看大图
把牛奶、玉米淀粉、炼乳、细砂糖、抹茶粉一起混合搅拌均匀。（Tips: 抹茶粉根据上色情况进行调整）
步骤6/11 点击查看大图
绿豆煮开花后，把混合好的奶糊倒入绿豆汤里，搅拌均匀煮开。
步骤7/11 点击查看大图
取三分之二的绿豆汤倒入破壁机里，打成细腻的绿豆沙，加入几勺绿豆颗粒拌匀。
步骤8/11 点击查看大图
分装到雪糕模具里面，放入冰箱冷冻4小时以上。
步骤9/11 点击查看大图
剩余的绿豆沙可以直接拿来吃。
步骤10/11 点击查看大图
也可以做成绿豆沙牛乳，在杯子里放入冰块，倒入少许牛奶，加入2勺颗粒绿豆，倒入绿豆沙就可以了。
最后一步点击查看大图
冷饮都建议换成它，消暑降温，夏天高温的不二选择！

小贴士

熟练耗时：50分钟（不含冷冻、浸泡时间）工具：破壁机、汤锅

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-07-21 · 广东省

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