简单版番茄土豆炖牛腩
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
黄牛牛腩
600克
、
土豆
2个
、
番茄
3个
、
老抽
1勺
、
生抽
2勺
、
大葱白
3-4段
、
蒜
3瓣
、
生姜
4片
、
料酒
半勺
、
土冰糖
8粒
、
花椒
40-50粒
、
火锅底料
一小块
、
鸡精
1勺
烹饪步骤
-
步骤1/4
准备好食材,牛腩土豆切块,两个番茄切碎,1个番茄切大块,大葱切段,蒜剥好不用切,生姜切成片
-
步骤2/4
牛腩冷水下锅,加入料酒焯水后捞出备用
-
步骤3/4
锅烧热下菜籽油,放入冰糖炒化后下牛腩,这一步主要是为了上色,接着放入大葱、花椒、大蒜、生姜、火锅底料和切碎的番茄,放点老抽和生抽调味,翻炒均匀后加入开水慢炖1-1个半小时(冷水会让牛腩收缩,影响口感哦)
-
最后一步
一个小时后加入土豆和剩余的番茄块,土豆炖至软烂就可以加入一勺鸡精起锅啦
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-07-23
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