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手撕包菜的做法

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手撕包菜

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不同于传统的手撕包菜，我们这道好吃的手撕包菜不在于撕，而是在于腌，老师教您做超好吃的下饭菜。

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30-60分钟 | 配菜(中级)

包菜 1颗

、

五花肉 1块

、

葱 1段

、

姜 1块

、

蒜 3瓣

、

小米辣 2根

、

干辣椒 20克

、

花椒 5克

、

料酒 10毫升

、

老抽 5克

、

白糖 3克

、

胡椒粉 3克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
包菜掰成核桃大小的块
步骤2/15 点击查看大图
包菜里撒入食用盐腌制15分钟
步骤3/15 点击查看大图
充分搅拌均匀，杀出水分
步骤4/15 点击查看大图
大葱、小米辣、大蒜、生姜切好备用
步骤5/15 点击查看大图
五花肉切片
步骤6/15 点击查看大图
杀水后的包菜，攥干水分备用
步骤7/15 点击查看大图
锅不倒油，烧热直接放入腌好的包菜，炒至变色
步骤8/15 点击查看大图
盛出炒好的包菜
步骤9/15 点击查看大图
锅中倒入油，下午五花肉片，煸炒出焦边
步骤10/15 点击查看大图
下午干辣椒、花椒粒，煸出香气
步骤11/15 点击查看大图
出香味倒入老抽煸炒
步骤12/15 点击查看大图
放入葱、姜、蒜、小米辣，倒入料酒翻炒
步骤13/15 点击查看大图
再加入白糖、胡椒粉，炒至收汁
步骤14/15 点击查看大图
倒入包菜，快速炝炒
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盛盘即可

小贴士

用盐腌制出包菜多余水分、固色、入味、口感爽脆。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-07-26 · 北京市

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