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新砂锅使用前需要做的养锅工序的做法

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新砂锅使用前需要做的养锅工序

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三伏天气，博主们都在晒夏季饮食、运动、三伏天气晒背、煲汤的博文视频，今天就分享一篇跟着美食大厨，学到的新砂锅使用前需要做的养锅工序。据说这样养出来的锅，能用几代人。参与活动: #参与《追着时间的厨房》同款美食复刻，赢福临门食用油大礼包#

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30-60分钟

煲汤砂锅一个

、

煲饭菜砂锅一个

、

醋 20g

、

盐 10g

、

大米 20g

、

猪油 20g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
1、准备2口新的砂锅，一个煲汤，一个煲饭菜；
步骤2/11 点击查看大图
2、再准备醋、盐、一块猪油，一些大米；
步骤3/11 点击查看大图
3、用清水冲洗后的砂锅，加入醋、盐、洗洁精，用洗碗布擦洗，仔仔细细把锅的每个部分都清洗到，反复清洗两次；
步骤4/11 点击查看大图
4、锅的每个地方都擦洗两遍后，加点水，浸泡2分钟；
步骤5/11 点击查看大图
5、将砂锅中的醋、盐冲洗干净，凉锅，加入凉水，再加少量米后，开火煮；
步骤6/11 点击查看大图
6、开火后用汤勺不停搅拌，直到汤沸腾；
步骤7/11 点击查看大图
7、盖上锅盖，保持小火沸腾状态，煮8分钟，让米汤中的淀粉，充分地滋润新砂锅的小孔；
步骤8/11 点击查看大图
8、沸腾煮了8分钟后，关火，让砂锅中的米汤晾凉，砂锅凉了之后，再用清水冲洗干净；
步骤9/11 点击查看大图
9、清洗后的砂锅中加入一块猪油，开火加热砂锅，用主猪油擦拭锅内的每个地方；
步骤10/11 点击查看大图
10、锅热后关火，用猪油继续擦锅，也可以转小火，将猪油皮中的油煎出，滋润砂锅到油光发亮；
最后一步点击查看大图
11、将锅晾凉，隔夜清洗后，就可以正常使用砂锅啦。

小贴士

1、砂锅热的时候不能加凉水，容易炸裂； 2、砂锅放凉了再清洗，用洗碗布清洗即可。

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发布于 2023-07-27

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