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手撕鸡的做法

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手撕鸡

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鸡一只

、

炒花生米 50g

、

香菜 2根

、

葱头适量

、

沙姜 2块

、

姜 3片

、

小葱 2根

、

料酒 1勺

、

生抽 2勺

、

蚝油 1勺

、

花生油适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
土鸡一只，处理干净。
步骤2/15 点击查看大图
准备适量的葱头，沙姜，香菜。
步骤3/15 点击查看大图
烧开一锅水。
步骤4/15 点击查看大图
鸡肉放入开水中，三起三落。
步骤5/15 点击查看大图
再整只入锅，放入姜片，葱结，料酒，小火煮30分钟，中途翻面。
步骤6/15 点击查看大图
时间到，筷子能够轻易穿过鸡肉，不会冒出血水即熟了。
步骤7/15 点击查看大图
捞出后，冲入冰冻过的矿泉水浸泡，肉质会非常嫩滑爽口。
步骤8/15 点击查看大图
接下来，把葱头和沙姜剁碎。
步骤9/15 点击查看大图
炝入热花生油，激发出香气。
步骤10/15 点击查看大图
加入酱油和蚝油搅拌。
步骤11/15 点击查看大图
所有材料准备就绪。
步骤12/15 点击查看大图
把鸡肉撕成小块。
步骤13/15 点击查看大图
浇入姜葱汁。
步骤14/15 点击查看大图
放入香菜和花生米，搅拌均匀即可。
最后一步点击查看大图
成品。肉质嫩滑，味美鲜香。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-07-30 · 广东省

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