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水煮肉片的做法

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水煮肉片

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里脊肉 250g

、

豆芽一把

、

豆瓣酱一勺

、

姜蒜末一勺

、

酱油一勺

、

淀粉一勺

、

干辣椒两根

、

花椒粉一勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
1、备菜主菜，猪肉切片用水淀粉浆起，
步骤2/14 点击查看大图
1、备菜配菜，豆芽菜洗净备用，若是油菜则切成6瓣，包菜则撕成小块
步骤3/14 点击查看大图
2、备料豆瓣酱切碎
步骤4/14 点击查看大图
2、备料蒜切末，辣椒切段
步骤5/14 点击查看大图
3、炒制热锅凉油，油温3成热放葱蒜爆出香味，
步骤6/14 点击查看大图
3、炒制倒入豆芽菜或油菜或包菜，大火炒熟
步骤7/14 点击查看大图
3、炒制倒入汤盆中备用
步骤8/14 点击查看大图
3、炒制热锅凉油烧至4成热，下入豆瓣酱炒出红油，
步骤9/14 点击查看大图
3、炒制加水烧开，下入调味品，
步骤10/14 点击查看大图
3、炒制放入浆好的肉片，
步骤11/14 点击查看大图
3、炒制水开两开即熟
步骤12/14 点击查看大图
3、炒制倒在装好菜的汤盆中备用
步骤13/14 点击查看大图
3、炒制捞出调料，大火煮开淋入水淀粉勾芡，收汁
最后一步点击查看大图
3、炒制将酱汁淋入汤盆，顶上放上花椒、麻椒、辣椒段、蒜片、芝麻，9成热油淋上即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-07-31 · 河北省

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