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清脆入味不发黑的蚝油藕片的做法

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清脆入味不发黑的蚝油藕片

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莲藕跟蚝油搭配在一起就能做出一道好吃的食物，而且藕片这样做，不会发黑，脆爽可口，低脂又解馋，多吃也不担心长胖。蚝油综合了醋，酱油，小米辣等味道，风味也很独特。参与活动: #【有奖征集+免费申领】味达美·名厨汁味正当夏#

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10分钟左右 | 切墩(初级)

藕片 300g

、

味达美秘制蚝油 2茶匙

、

橄榄油 1勺

、

大葱 1段

、

小米辣 3个

、

姜 1块

、

大蒜 1瓣

、

醋适量

、

白芝麻 1茶匙

、

酱油 1勺

、

盐适量

、

味精少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好材料备用。
步骤2/9 点击查看大图
将莲藕去皮，洗干净切薄片备用。
步骤3/9 点击查看大图
切好的莲藕用清水冲去淀粉，再泡在水里。（这一步就是莲藕不发黑的关键了）
步骤4/9 点击查看大图
葱姜蒜小米辣洗干净切碎待用。
步骤5/9 点击查看大图
锅里烧开水，放入莲藕片焯水2分钟，捞出沥干水份备用。（焯水过程中可以加一点醋）
步骤6/9 点击查看大图
调将葱姜蒜小米辣放入碗里，淋热油浇在上面，加入蚝油2勺，酱油1勺，醋1茶匙，白糖少许，白芝麻1茶匙，盐适量，味精少许拌匀。
步骤7/9 点击查看大图
将藕片放入碗里，倒入调好的蚝油凉拌汁拌匀。
步骤8/9 点击查看大图
拌匀。
最后一步点击查看大图
装盘上桌了。

小贴士

1、藕片切好之后要放入水中浸泡，可以防止藕片会氧化变色，也能把藕片多余的淀粉都给泡发出来。泡藕片的时候也可以给水里加几滴醋，它也是能防止藕片出现变色的情况。 2、藕片要先给它的表皮给削干净才能切片，藕它是比较粗一点的蔬菜，再给它削皮的时候要小心一些，千万不要伤到手。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-08-09

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