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芋泥雪糕的做法

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芋泥雪糕

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食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

荔浦芋头 200g

、

蛋黄 3个

、

牛奶 250g

、

全脂奶粉 30g

、

细砂糖 100g

、

紫薯粉 10g

、

淡奶油 300g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
荔浦芋头冷水上锅蒸30分钟，蒸得软烂即可。
步骤2/13 点击查看大图
先来煮个蛋奶酱。蛋黄➕牛奶➕奶粉➕糖，放入奶锅中。
步骤3/13 点击查看大图
中小火加热，边煮边搅拌，避免糊底。
步骤4/13 点击查看大图
沸腾离火
步骤5/13 点击查看大图
蒸熟的芋头➕蛋奶酱➕紫薯粉，放入搅拌机，搅打均匀。
步骤6/13 点击查看大图
将芋泥倒入碗中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时降温。
步骤7/13 点击查看大图
等芋泥完全冷却后，再称量淡奶油。
步骤8/13 点击查看大图
用电动打蛋器，打到出现纹路。
步骤9/13 点击查看大图
加入芋泥中
步骤10/13 点击查看大图
翻拌均匀
步骤11/13 点击查看大图
装入雪糕模具，放入冰箱冷冻5小时以上。
步骤12/13 点击查看大图
成品图～
最后一步点击查看大图
细腻柔滑，没有冰渣。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-08-09 · 湖北省

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