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腊肉蛋黄炒饭

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切墩(初级)

蛋黄 2-3个

、

盐 1勺

、

油适量

、

剩米饭 1碗

、

洋葱小半个

、

酱油肉（腊肉）适量

、

香菜随意

、

味精适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
只需要蛋黄，无需蛋清。蛋清可以放冷冻做其它用途，比如腌制鱼肉。
步骤2/13 点击查看大图
炒饭最好是隔夜的剩饭，把蛋黄和米饭搅拌均匀备用
步骤3/13 点击查看大图
配菜切好备用
步骤4/13 点击查看大图
热锅加一半猪油一半植物油，没有猪油可以忽略，但用猪油更香香。
步骤5/13 点击查看大图
先把腊肉用小火煎熟
步骤6/13 点击查看大图
然后放入米饭，翻炒一下
步骤7/13 点击查看大图
加入料酒，翻炒一下
步骤8/13 点击查看大图
加盐
步骤9/13 点击查看大图
加入洋葱丁，翻炒一下
步骤10/13 点击查看大图
再加青菜，再再翻炒一下
步骤11/13 点击查看大图
加味精，起锅
步骤12/13 点击查看大图
用碗装炒饭，然后扣到盘子中
最后一步点击查看大图
嗯！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-08-09 · 浙江省

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