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『开阳白菜』老佛爷赞不绝口的白菜做法！的做法

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『开阳白菜』老佛爷赞不绝口的白菜做法！

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开阳白菜，海陆联手美味无穷，加上海米就是“东方不败”！兼具浓郁鲜香和清淡宜人，可谓是白菜的神仙吃法！开阳白菜里的“开阳”指的是干虾米，俗称金勾海米，因为虾子被中国人视为补阳圣品，所以称为“开阳”。难易度:★☆☆ :-D 参与活动: #与珍选捞汁一起给餐桌降降温，400位面霸等你来报名#

食材清单加入采购清单

白菜 400g

、

干香菇 4朵

、

海米 30g

、

蒜末 10g

、

高汤(见tips) 150ml

、

淀粉水少许

、

#调味料#

、

盐 1/2小匙

、

糖 1/4小匙

、

鸡粉 1/4小匙

、

香油 1小匙

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
白菜洗净后切片；干香菇泡软后切片；海米洗净，泡水约5分钟备用。
步骤2/8 点击查看大图
取一个小碗，加入泡香菇和海米的水，如果重量不足补充至150g，再加入[调味料]里的盐、糖、鸡粉拌匀。
步骤3/8 点击查看大图
热锅，加入2大匙油烧热，放入蒜末爆香。
步骤4/8 点击查看大图
加入沥干水的香菇和虾米一起炒香。
步骤5/8 点击查看大图
放入白菜片炒至微软。倒入提前拌好的高汤水，拌炒均匀后煮软。
步骤6/8 点击查看大图
淋入淀粉水勾芡，大火收汁并拌炒几下至汤汁略浓稠。
步骤7/8 点击查看大图
最后淋入香油即可。
最后一步点击查看大图
晒一下今日份午餐。

小贴士

① 白菜梗有着特殊的清脆口感与甘甜味，最重要的是白菜的梗富有相当多的纤维质，对人体有益。 ② 泡香菇和海米的水保留，再补充清水或高汤至150g。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-08-11 · 天津市

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