吃过忘不掉的巧克力椰蓉月饼

浏览 15.7万 · 收藏 4704

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

巧克力控和爱吃椰蓉的宝宝，不吃后悔哦，跟翟老师学手艺，自己动手丰衣足食#烘焙人的日常 #爱烘培爱生活 #动手自己做美食 #美食教程持续更新参与活动: #与珍选捞汁一起给餐桌降降温，400位面霸等你来报名#

食材清单加入采购清单

饼皮部分：

、

月饼转化糖浆 220克

、

花生油 90克

、

枧水 6克

、

巧克力 60克

、

可可粉 30克

、

中筋面粉 330克

、

内馅原料：

、

椰蓉 300克

、

鸡蛋 4个

、

黄油 30克

、

牛奶或奶油 400克

、

砂糖 100克

、

奶粉 60克

、

玉米淀粉 40克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
根据饼皮材料称量食材，转化糖浆220克，花生油90克，枧水6克，融化的巧克力60克，中筋面粉330克，可可粉30克，混合均匀
步骤2/8 点击查看大图
揉成一个光滑的面团
步骤3/8 点击查看大图
根据馅料比例称量食材，鸡蛋4个，砂糖100克，黄油30克，淡奶油400克，椰蓉300克，奶粉60克，玉米淀粉40克，蔓越莓适量，混合成团
步骤4/8 点击查看大图
饼皮20克，馅料30克
步骤5/8 点击查看大图
包好收口放入模具，轻轻压好脱模即可
步骤6/8 点击查看大图
烤箱预热180度上下火烤5分钟定型，然后取出表面喷水，再烤大概12分钟即可
步骤7/8 点击查看大图
放凉包装即可
最后一步点击查看大图
好吃

小贴士

1.这个饼皮比普通的广式饼皮容易发黏，因为有巧克力，所以一定要尽量冷藏或者放在阴凉处，而且要放干燥剂。 2.面粉吸湿程度，鸡蛋大小，当地气候都会影响面团状态，配方仅供参考，请自行调整。 3.烤箱脾气不同，时间和温度仅供参考。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-08-11 · 北京市

换个做法