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腌黄瓜辣椒咸菜的做法

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腌黄瓜辣椒咸菜

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切墩(初级)

黄瓜 3斤

、

辣椒

、

小米辣

、

葱蒜

、

花椒八角干辣椒

、

香菜

、

酱油

、

糖

、

醋

、

白酒

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
六根黄瓜
步骤2/18 点击查看大图
去掉黄瓜心
步骤3/18 点击查看大图
用盐均匀铺满
步骤4/18 点击查看大图
盖上保鲜膜大概两小时
步骤5/18 点击查看大图
倒出杀出的水分
步骤6/18 点击查看大图
找重物压4—5小时，继续挤出水分
步骤7/18 点击查看大图
洗两遍（洗到微咸）晾干
步骤8/18 点击查看大图
香菜留根处理干净
步骤9/18 点击查看大图
辣椒撕条小米辣对开去籽
步骤10/18 点击查看大图
准备姜蒜
步骤11/18 点击查看大图
一半姜片小火编香
步骤12/18 点击查看大图
准备一把干辣椒花椒两粒八角
步骤13/18 点击查看大图
继续小火变香放凉
步骤14/18 点击查看大图
調料汁
步骤15/18 点击查看大图
加50ml白酒
步骤16/18 点击查看大图
开锅放凉
步骤17/18 点击查看大图
将蒜片+黄瓜+香菜根+辣椒放到瓶里
最后一步点击查看大图
将放凉后的汤汁倒入密封即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-08-17 · 山东省

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