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鲜虾·丝瓜嫩豆腐汤

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鲜虾 10只

、

嫩豆腐 1块

、

丝瓜 2根

、

生姜 1块

、

葱花适量

、

盐 3克

、

白胡椒粉 2克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鲜海虾剪去虾枪虾须虾腿剪下虾头单独放好
步骤2/9 点击查看大图
丝瓜刮皮冲洗干净洗净的丝瓜切成片切好的丝瓜片泡在盐水中防止氧化。
步骤3/9 点击查看大图
嫩豆腐切片备用
步骤4/9 点击查看大图
生姜切成姜片
步骤5/9 点击查看大图
炒锅烧热放油油热下入姜片炒香先放入虾头炒出虾油
步骤6/9 点击查看大图
虾头炒至变色放入控干水的丝瓜片大火快速翻炒丝瓜炒至微微出汤往锅内加入开水大火把汤煮沸撇去浮末
步骤7/9 点击查看大图
浮末撇干净放入嫩豆腐加入虾身转中火煮10分钟煮至海虾完全成熟撒入食盐撒入少许白胡椒粉关火
步骤8/9 点击查看大图
最后撒入少许葱花盛入碗中。
最后一步点击查看大图
✅完成✅

小贴士

切好的丝瓜片要泡在淡盐水中防止氧化变黑调料不用过多先炒出的虾油已经足够鲜美了所以调味只加一点盐和白胡椒粉即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-08-30 · 北京

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