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爽口小凉菜～的做法

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爽口小凉菜～

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很好吃的小凉菜，清新爽口，可以早餐配粥吃，补充维生素，也可以晚餐吃，减肥又营养。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

白菜 5片

、

青椒 1个

、

胡萝卜 1根

、

蒜末/ 干辣椒/ 辣椒面适量

、

生抽/ 陈醋/ 花椒油各1勺

、

热油适量

、

盐/ 白糖/ 鸡精少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好食材
步骤2/8 点击查看大图
白菜切丝，如果白菜帮比较厚，可以从中间片一下，切稍粗一点的丝，不要太细。
步骤3/8 点击查看大图
加3小勺盐，用手轻轻搂着抓开，不要太使劲，（太使劲会抓稀碎），抓至盐融化没有颗粒感，放旁边腌制。
步骤4/8 点击查看大图
白菜腌制的过程，切胡萝卜丝，辣椒丝。
步骤5/8 点击查看大图
调酱汁：蒜末+干辣椒+1勺辣椒面，用热油呛香，再加1勺生抽，1勺陈醋，1勺花椒油，一点盐，鸡精，白糖。
步骤6/8 点击查看大图
白菜已经沙好水分，加清水投洗2遍，轻轻抓，洗掉盐分。
步骤7/8 点击查看大图
攥干一些，加青椒丝、胡萝卜丝，加料汁，戴一次性手套抓匀。
最后一步点击查看大图
装盘，清脆开胃，配粥配面都可以，爽口小凉菜绝了～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-09-01 · 山东

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