锅包虾
东北来的大虾?酸甜口,嘎嘎香比锅包肉还好吃健康的锅包虾来啦,千万不要错过呦~一口下去咔咔脆、嘎嘎香 参与活动: #美好的新学期,从一日三餐开始#
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步骤1/18
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准备食材。
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步骤2/18
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鲜虾去壳剥出虾仁,加入1勺料酒和少量的盐。
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步骤3/18
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抓匀腌制10分钟入底味。
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步骤4/18
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葱白,胡萝卜,姜切丝,蒜切片,香菜切段备用。
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步骤5/18
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腌制好的虾开背去虾线,虾背不要切断。
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步骤6/18
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虾外粘薄薄一层玉米淀粉,用擀面杖敲成薄薄的虾片。
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步骤7/18
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敲好的虾片放一边备用。
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步骤8/18
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锅中加宽油,待烧至七成热时,逐片下入敲好的虾片。
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步骤9/18
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炸至外表挺实后用漏勺轻推动。
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步骤10/18
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再炸一会至微黄时沥油捞出。
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步骤11/18
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然后复炸一遍。金黄酥脆后沥油捞出备用。
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步骤12/18
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调碗芡:3勺香醋,3勺白糖,1勺味极鲜酱油,少许鸡精,1勺玉米淀粉,4勺清水,搅拌均匀。
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步骤13/18
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锅中留底油,烧至7成热,下葱姜蒜,胡萝ト丝翻炒,爆香。
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步骤14/18
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下入炸好的虾片。倒入碗芡,(玉米淀粉会沉淀,碗芡下锅前需要再次搅拌均匀)。
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步骤15/18
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翻炒均匀。
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步骤16/18
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出锅前放入香菜段和葱丝。
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步骤17/18
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翻炒均匀即可。
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最后一步
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家里有小朋友的一定要试试这个锅包虾,又香又酥,吃不到的能给馋哭。
1.调糖醋汁时在醋的选择上一定不要用陈醋,最好用香醋或白醋,我个人感觉香醋的口感清甜,做出来的味道比白醋还
好。
2.可在碗芡中适量加点味极鲜酱油提味,但切不可加黄豆酱油或者老抽酱油,这两种酱油会破坏此菜品的颜色和口味。一般用在红烧或酱焖菜品的做法上比较合适。
3.这道菜食材都超级简单 做起来也并不复杂,按照我的步骤来,动手能力为负的宝宝们也是很容易做出饭店招牌菜的美味哒!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-09-01 · 山东省
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