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橄榄油不能高温？那你错了呵呵

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张樱9

特级初榨橄榄油的烟点在190℃~215℃之间，精炼的橄榄油通常在242℃之间，而正常烹饪温度在180℃左右。所以，一般情况下，温度把握合适，就不会冒烟，橄榄油是可以放心热炒的～所以根本不会有油烟 营养素不会被破坏 脂肪中的双键就好比一个裂缝，双键越多，氧气越容易趁虚而入，就越不稳定，加热的情况下，越容易氧化。 在单不饱和脂肪酸分子中有一个双键，还好，不会有什么大问题，含有两个双键的多不饱和脂肪酸（如大豆油，花生油 葵花籽油……）才有害
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   切墩(初级)
空心菜 500克
、
橄榄油 10ml
、
大蒜头 少许 根据个人口味
、
红干椒 少于 我是不会吃辣的
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-09-02

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