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皮薄馅大的烫面蒸饺，吃起来很是有嚼劲的做法

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皮薄馅大的烫面蒸饺，吃起来很是有嚼劲

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吃起来有嚼劲，不易破

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面粉 500克

、

盐适量

、

猪油 10克

、

韭菜 1把

、

鸡蛋 3个

、

虾皮 1把

、

香油 1勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
注备500克面粉加入5克盐，增加面的筋性
步骤2/12 点击查看大图
加入280克的开水，水温在94度左右
步骤3/12 点击查看大图
用筷子搅拌絮状加入10克猪油
步骤4/12 点击查看大图
揉成光滑面团，放入到密封袋子里面醒30分钟（面团要凉的放进去）
步骤5/12 点击查看大图
韭菜切好后加入食用油，搅拌均匀静置10多分钟
步骤6/12 点击查看大图
锅中倒油，油热手加入鸡蛋，搅拌成鸡蛋碎，量凉备用
步骤7/12 点击查看大图
韭菜里面加入虾皮、鸡蛋碎、适量的食盐、香油（喜欢其他的调料也可以放）
步骤8/12 点击查看大图
搅拌均匀
步骤9/12 点击查看大图
醒好的面团分成一个个小的面剂子，擀成面皮
步骤10/12 点击查看大图
包成饺子，放入蒸屉上面
步骤11/12 点击查看大图
水开上锅蒸5分钟
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美味的饺子就出锅啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-09-03 · 浙江省

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