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香辣啤酒鸭的做法

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香辣啤酒鸭

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中秋，在老家也叫八月半，中秋节当天每家每户都要买些新鲜水果用来晚上拜月亮。这天也是游子归家一家团圆的日子，餐桌上必不可少的一道菜肴就是鸭子。往年都是卤鸭，今年换下吃法，做一道啤酒鸭，用金龙鱼外婆乡小榨菜籽油把鸭肉和辣椒等食材炒出香味，再倒入啤酒焖煮至熟，入口鲜香，还带着一股淡淡的啤酒清香。参与活动: #香聚中秋宴与金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起香聚团圆#

食材清单加入采购清单

30~60分钟

鸭子半只

、

啤酒 1瓶

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

白糖 1小勺

、

尖椒 2个

、

干辣椒 2个

、

八角 2个

、

香叶 1片

、

姜 5片

、

蒜 5瓣

、

黄豆酱 1勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备食材：鸭子、啤酒、辣椒、蒜、金龙鱼外婆乡小榨菜籽油等
步骤2/10 点击查看大图
烹炒前先把鸭子清洗干净剁成小块，辣椒等同样切成小块备用
步骤3/10 点击查看大图
锅中倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽烧热，可以更好的达到去腥的效果，而且煎、榨、炖都可以
步骤4/10 点击查看大图
中小火把鸭肉炒干水分，炒出鸭油，炒至表面微微焦黄，炒出来的水分带有腥味可以用勺子撇去
步骤5/10 点击查看大图
加入少许白酒翻炒均匀，加入白酒的目的也是去除鸭肉的腥味。放入干辣椒、蒜、姜、八角和香叶，煸炒出香味
步骤6/10 点击查看大图
加入一勺黄豆酱炒出酱香味
步骤7/10 点击查看大图
倒入生抽、老抽翻炒均匀
步骤8/10 点击查看大图
倒入啤酒，加入白糖提，鲜盖上锅盖大火烧开，转小火炖煮30分钟左右，时间可以根据鸭块的大小稍微调整
步骤9/10 点击查看大图
关火前5分钟左右倒入新鲜辣椒煮熟，加盐调味就可以关火了
最后一步点击查看大图
鸭肉鲜美，咸香微辣！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-09-06 · 山东

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