牛肉炒莴笋
牛肉脂肪含量少，富含优质蛋白质、铁、钙、磷等营养。取嫩牛肉部分比如牛里脊、牛排部位切薄片，和莴笋片同炒，营养丰富又口感好，超下饭。 参与活动: #浪漫七夕 共度“食”光#
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步骤1/8
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备料：牛肉，莴笋
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步骤2/8
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牛肉切大薄片，莴笋刮掉外皮
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步骤3/8
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牛肉放【腌料】抓拌均匀，入锅前淋5克油，拌匀
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步骤4/8
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莴笋入开水锅，焯烫15秒捞出，过凉水，保持翠绿和脆口
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步骤5/8
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温锅温油，牛肉入锅，迅速划散，变色后倒酱油
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步骤6/8
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莴笋片入锅，撒盐
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步骤7/8
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快速翻炒均匀，出锅
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最后一步
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鲜香脆嫩
1. 牛肉选嫩的部分，加蛋清和淀粉上浆，口感更嫩滑，没有蛋清可用料酒或凉水代替；
2. 牛肉也可换成猪肉、羊肉等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-09-08 · 北京市
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