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红烧肉的做法

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红烧肉

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难得老头子点名要吃红烧肉，肉汤冒饭吃了两大碗

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1小时以上 | 配菜(中级)

带皮五花肉： 1斤

、

葱姜蒜段：适量

、

生抽：适量

、

花椒面：适量

、

香叶 2片

、

八角 2个

、

冰糖一把

、

花椒粒一把

、

鸡精盐巴适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
带皮的五花肉洗净切块，锅里放料酒姜片，花椒粒焯水，我感觉肉少了就锅煮点蛋一起炖
步骤2/3 点击查看大图
锅里放少许油，冰糖化开冒泡加入焯好的红烧肉，煸炒，放老抽上色，锅边淋一点料酒去腥，加入八角，花椒面，香叶添水，水要摸过肉，加煮好去皮的鸡蛋一起炖，中小火炖一个小时左右，收一收汤汁。
最后一步点击查看大图
汤汁收好，加生抽盐，味精，葱花香菜出锅，配上大米饭小味儿挠挠的。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-09-08

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