红烧肉
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难得老头子点名要吃红烧肉，肉汤冒饭吃了两大碗
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
带皮五花肉：
1斤
、
葱姜蒜段：
适量
、
生抽：
适量
、
花椒面：
适量
、
香叶
2片
、
八角
2个
、
冰糖
一把
、
花椒粒
一把
、
鸡精盐巴
适量
、
料酒
适量
烹饪步骤
-
步骤1/3
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带皮的五花肉洗净切块，锅里放料酒 姜片，花椒粒焯水，我感觉肉少了就锅煮点蛋一起炖
-
步骤2/3
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锅里放少许油，冰糖化开冒泡加入焯好的红烧肉，煸炒，放老抽上色，锅边淋一点料酒去腥，加入八角，花椒面，香叶添水，水要摸过肉，加煮好去皮的鸡蛋一起炖，中小火炖一个小时左右，收一收汤汁。
-
最后一步
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汤汁收好，加生抽 盐，味精，葱花香菜出锅，配上大米饭 小味儿挠挠的。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-09-08
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